（1）采購安全。推行營養(yǎng)餐食材政府公開招標采購，截至目前，已與6家農產品、蔬菜供應商建立穩(wěn)定的供貨商和供貨渠道，落實專人、專車配送，將當天宰殺的鮮豬肉，于每天上午6點至9點配送到學校；將新鮮蔬菜在頭天或當天配送到學校；米、油、干雜、調味品每周配送1次，嚴格落實進貨查驗與記錄制度，確保采購的食品原料手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯。

　　（2）加工安全。進一步落實清洗、煎炒、存放、試嘗、留樣等加工要素，嚴格餐廚用具一用一消毒等管理制度；繼續(xù)推進明廚亮灶工程，實現(xiàn)食堂全程、全域、無死角監(jiān)控。目前，全縣中小學食堂視頻陽光廚房建設率達100%。積極排查從業(yè)人員健康狀況，禁止有發(fā)燒、咳嗽等癥狀及其他有礙食品安全的人員上崗，排查率已達100%。依托安岳縣述明烹飪職業(yè)技能培訓學校開班食品安全培訓班，分10個片區(qū)培訓食堂從業(yè)人員718 名。

　　（3）配送安全。嚴格配送容器安全，配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取有效的保存、配送措施，并確保裝載規(guī)范，保證配送過程食品不受污染。同時，對配送員的健康狀況實行一配送一檢查。截至目前，已檢查配送容器480余個，配送車輛120輛，排查配送員健康情況230余人。

　　（4）就餐安全。各學校將以班級為單位，逐班安排教師值守，實施每批次學生間隔20分鐘左右的錯時就餐，并鼓勵學生自帶餐具。落實陪餐領導，全程指導分餐、取餐、以及餐前洗手餐后洗碗等環(huán)節(jié)，確保每校有值周領導巡查考核，每班有教師值守，學生就餐有間隔距離。