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      食品藥品安全

      入局預(yù)制菜新賽道 “資味”產(chǎn)品大有可為

      時(shí)間:2022-08-22   瀏覽量:33297   來源:資陽日?qǐng)?bào)

      近年來,隨著消費(fèi)升級(jí)和人們生活節(jié)奏的加快,預(yù)制菜行業(yè)成為餐飲業(yè)的新寵,得到市場的火熱追捧。如今,預(yù)制菜不僅受到越來越多消費(fèi)者的喜愛,也成為吸引眾多企業(yè)參與競爭的新賽道。如何搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口聚勢(shì)蝶變機(jī)遇、搶占新賽道出圈,成了資陽食品飲料行業(yè)乘勢(shì)而上的新課題。

      安岳

      打造紅薯加工示范園區(qū)

      安岳縣周禮鎮(zhèn)素有薯鄉(xiāng)之稱,紅薯加工粉條的歷史悠久,所生產(chǎn)的各類粉條、粉絲等產(chǎn)品暢銷全國各地。

      四川薯霸食品有限公司選址于周禮鎮(zhèn),其生產(chǎn)的酸辣粉、火鍋鮮粉、全薯鮮粉條等預(yù)制菜系列產(chǎn)品預(yù)熱30秒后即可食用,深受消費(fèi)者喜愛。目前,該公司每天產(chǎn)量超20噸,并與海底撈、今麥郎、德莊等多個(gè)知名餐飲品牌簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

      “15年前我們就開始生產(chǎn)鮮粉了,當(dāng)時(shí)整個(gè)市場都是干粉,生產(chǎn)鮮粉比較方便,消費(fèi)者食用也方便,口感非常好,所以產(chǎn)品一上市就引爆了整個(gè)粉條行業(yè),我們企業(yè)也算帶動(dòng)了整個(gè)鮮粉行業(yè)的發(fā)展?!彼拇ㄊ戆允称酚邢薰鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,通過十多年發(fā)展,目前整個(gè)粉條行業(yè)都在生產(chǎn)鮮粉,保鮮川粉的市場每年以30%的遞增量快速發(fā)展。

      為更好地?fù)屨急ur川粉預(yù)制菜市場,安岳縣在周禮鎮(zhèn)規(guī)劃了一個(gè)占地876畝的紅薯加工示范園區(qū),并按照先期建成全國優(yōu)質(zhì)薯業(yè)加工集群,著力構(gòu)建餐飲、健康、休閑等全產(chǎn)業(yè)鏈安岳紅薯產(chǎn)業(yè)體系,中遠(yuǎn)期打造西部乃至全國具有核心競爭力和影響力的薯業(yè)種植生產(chǎn)基地、加工基地和產(chǎn)品交易中心的思路,全力助推紅薯深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

      “預(yù)計(jì),到2025年末,將帶動(dòng)全縣紅薯種植規(guī)模達(dá)到50萬畝,產(chǎn)量達(dá)到70萬噸,綜合產(chǎn)值達(dá)到25億元;到2035年末,全縣薯業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到50億元;到2050年末,實(shí)現(xiàn)100億元產(chǎn)值目標(biāo)。”安岳縣經(jīng)濟(jì)科技信息化局副局長鄧洪說。

      雁江

      打造全省預(yù)制菜生產(chǎn)加工基地

      在資陽,除了安岳,雁江區(qū)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展勢(shì)頭。位于城東新區(qū)醫(yī)藥食品產(chǎn)業(yè)園的四川安井食品有限公司的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已走在了行業(yè)前列。

      去年,該公司推出的預(yù)制菜肴產(chǎn)值達(dá)14個(gè)億,開發(fā)的宮保牛肉、酸菜魚、東坡肉等川味系列預(yù)制菜,受到消費(fèi)者一致好評(píng)。今年,該公司預(yù)制菜產(chǎn)值預(yù)計(jì)將再次提升。

      而在雁江區(qū)中和鎮(zhèn)食品工業(yè)園區(qū),去年12月入駐的桃屋(四川)食品有限公司也正在抓緊準(zhǔn)備生產(chǎn)線安裝,一邊的儲(chǔ)藏倉庫里約2000噸的原料榨菜經(jīng)過晾曬、修剪后,已進(jìn)入為期一年的發(fā)酵中。待設(shè)備調(diào)試結(jié)束后,這些原料榨菜將會(huì)第一時(shí)間投入生產(chǎn),屆時(shí)2000噸原料榨菜將被加工成1300噸小罐成品榨菜,并出口到國外,將“資陽造”預(yù)制菜肴推向國際市場。

      “資陽投資環(huán)境不錯(cuò),本地的水也很好,還有十多年種植榨菜的歷史,之前我們選了幾個(gè)城市,最終還是選擇了資陽?!碧椅荩ㄋ拇ǎ┦称酚邢薰鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,之所以會(huì)落戶資陽,正是看中了雁江區(qū)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)、便捷的交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)和較低的要素成本優(yōu)勢(shì)。

      截至目前,雁江區(qū)已有20戶預(yù)制菜生產(chǎn)加工及關(guān)聯(lián)的食品原料、配料、包裝生產(chǎn)企業(yè)入駐,2022年產(chǎn)值有望突破30億元。同時(shí),雁江區(qū)還策劃儲(chǔ)備并推出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目35個(gè)、總投資150億元,力爭近兩年招引落地預(yù)制菜生產(chǎn)加工及配套項(xiàng)目20個(gè)、投資額80億元以上,五年內(nèi)培育形成300億元級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模,加快建設(shè)成渝中部地區(qū)重要預(yù)制菜生產(chǎn)加工基地。

      對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)來說,風(fēng)味決定它能走多高,安全決定它能走多遠(yuǎn)。作為新賽道產(chǎn)業(yè),資陽擁有區(qū)位交通、原材料供應(yīng)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)三大優(yōu)勢(shì),前景無限。伴隨我市在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈方面不斷發(fā)力,相信會(huì)有更多“資陽造”預(yù)制菜產(chǎn)品走向全國,惠及更多消費(fèi)者。(全媒體記者 陳維)

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