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      食品藥品安全

      資陽市市場監(jiān)督管理局:復(fù)工餐飲服務(wù)食品安全疫情防控特別提示

      時間:2022-09-05   瀏覽量:31079   來源:市市場監(jiān)管局 資陽日報

      9月4日6時,資陽市主城區(qū)新冠疫情防控靜態(tài)管理解除,餐飲服務(wù)單位有序復(fù)工營業(yè)。為確保食品安全、疫情防控兩不誤,資陽市市場監(jiān)督管理局特別提示餐飲服務(wù)單位做到“四必須、一堅持”,并請廣大消費者積極參與監(jiān)督。

      一、必須仔細清理庫存。餐飲服務(wù)單位必須依法履行主體責(zé)任,仔細清理庫存物資,無害化處理過期、變質(zhì)食品,做好記錄。

      二、必須徹底清潔消毒。餐飲服務(wù)單位復(fù)工后的第一要務(wù)是對庫存、加工、就餐場所和餐具、用具、設(shè)備設(shè)施進行徹底清洗、消毒、保潔,保持良好通風(fēng)。

      三、必須嚴格進貨查驗。嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度,建立健全出入庫臺賬,先進先出。禁止采購使用來源不明的畜禽肉及其制品,禁止加工野生動物及其制品,禁止在餐飲場所飼養(yǎng)和宰殺活畜禽。

      四、必須規(guī)范操作行為。嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》,規(guī)范從業(yè)人員著裝和專間、專區(qū)管理,生熟分開,燒熟煮透,冰箱等設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。

      五、堅持人員健康管控。嚴格執(zhí)行食品經(jīng)營從業(yè)人員健康管理制度,持有效健康證明上崗,堅持晨檢并記錄。對進入餐館的所有人員堅持“五查”(健康碼、場所碼、行程卡、48小時內(nèi)核酸證明、口罩),發(fā)現(xiàn)“紅黃碼”立即向社區(qū)報告。

      歡迎廣大消費者積極參與監(jiān)督、舉報,投訴舉報電話12315、12345。

      2022年9月4日

      主辦:資陽市人民政府 市民服務(wù)熱線:12345(本地撥打)、028-26111041(外地撥打)
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