近日,市市場監(jiān)管局聯(lián)合市民政局、市文明辦發(fā)出《關(guān)于進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作的通知》,從完善服務(wù)協(xié)議、合理設(shè)置菜單、探索捐贈機制、加強監(jiān)督檢查等方面,進一步弘揚勤儉節(jié)約優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,營造厲行節(jié)約、反對浪費的良好社會氛圍。
“鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”這是我們從小學開始就會背誦的詩句,珍惜每一粒糧食,是中華民族的傳統(tǒng)美德。今年以來,我市市場監(jiān)管部門大力開展制止餐飲浪費工作,從自我監(jiān)督、行業(yè)監(jiān)督、部門監(jiān)督等方面分門別類制定措施,打出了一套制止餐飲浪費的“組合拳”。
自我監(jiān)督促提升
“小份菜”做出大文章
日前,雁江區(qū)市場監(jiān)管局召開制止餐飲浪費暨“小份菜”“半份菜”推廣座談會,轄區(qū)內(nèi)承接婚宴、自助餐、火鍋、特色中餐的13家餐飲單位負責人參加。
會上,與會餐飲單位負責人就組織員工培訓、營造濃厚宣傳氛圍、推行“小份菜”“半份菜”點餐服務(wù)、創(chuàng)新設(shè)置“制止餐飲浪費監(jiān)督員”、提供免費打包服務(wù)及使用可降解打包餐盒餐具等制止餐飲浪費舉措的落實進行了經(jīng)驗交流和工作探討。
這是我市制止餐飲浪費,在“小”字上下功夫做出大文章的具體表現(xiàn)。
據(jù)悉,我市市場監(jiān)管部門以自我監(jiān)督為抓手,將婚(團)宴、商務(wù)宴和自助餐等作為重點領(lǐng)域,召開多場大中型餐飲單位“小份菜”“半份菜”推廣座談會,更新菜單7500余份,動員500家大中型餐飲單位簽訂并公示“制止餐飲浪費提振消費信心”承諾書。目前,海底撈、金迪酒店、大地春等餐飲單位已設(shè)有“點餐提示員”“光盤行動倡導員”“綠色餐飲勸導員”等兼職崗位400余個,負責點餐提醒、提倡打包,動態(tài)監(jiān)測、及時解決餐飲浪費問題。學校食堂也建立起營養(yǎng)配菜、光盤激勵、量化評價“三項機制”,培養(yǎng)學生“厲行節(jié)約 反對浪費”飲食習慣。
不僅如此,記者注意到,點開我市上線的各大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺,都能看見在點餐、提交訂單、訂單完成等頁面明顯位置的文明點餐、厲行節(jié)約、拒絕浪費等提示語。不少商家還在明顯位置標注了分量、規(guī)格、建議消費人數(shù)等信息,引導消費者合理點餐。
可以看到,在市場監(jiān)管部門的監(jiān)督下,我市各大餐飲單位在“小”上深耕,從節(jié)約一瓶水、節(jié)約一碗飯做起,營造出反對浪費的“大”氛圍。
行業(yè)監(jiān)督促自律
“光盤返券”“打包有獎”成風尚
“你好,請拿好我們的光盤券,下次用餐時可以抵用現(xiàn)金。”一人一餐、公筷公勺公夾、光盤獎勵優(yōu)惠券……雁城九曲河廣場附近,一家自助餐廳自開業(yè)以來,就以各種有效措施引導文明用餐、杜絕浪費,形成了濃厚的光盤氛圍,獲得不少市民點贊。
記者在這家自助餐廳看到,店內(nèi)顯眼位置張貼和擺放著“勤儉節(jié)約,光盤行動”“光盤退盤獎勵”等宣傳標語。食客先付費后就餐,付費時餐廳工作人員會提醒每位客人要“多次少取,不要浪費”,用餐完畢后把餐盤拿到餐具回收處,憑光盤便能獲得2元的優(yōu)惠券。
大力倡導光盤行動的,還有安岳縣和樂至縣的多家餐飲單位。他們紛紛推出“光盤返券”“打包有獎”等活動,以金額不等的消費抵扣券和小禮品為獎勵,引導消費者形成節(jié)儉的好習慣。
記者了解到,市市場監(jiān)管部門加強與餐飲協(xié)會溝通協(xié)調(diào),引導120余家餐飲單位實行“光盤返券”“打包有獎”等激勵措施。與市鄉(xiāng)廚協(xié)會舉辦“厲行節(jié)約 反對浪費”聯(lián)合啟動會,400余名鄉(xiāng)廚負責人簽訂制止餐飲浪費承諾書,向會員發(fā)放2000條制止餐飲浪費“紅圍裙”,為會員提供簡餐菜單、免費打包等服務(wù)……
如今,我市各大餐飲商家都會根據(jù)就餐人數(shù),為客人推薦合適的菜品數(shù)量;市民主動打包帶走吃不完的菜也早已成為了一種新風尚。
部門監(jiān)督促規(guī)范
隨機抽查遏制浪費勢頭
為實現(xiàn)制止餐飲浪費工作常態(tài)化,市食品安全委員會辦公室創(chuàng)新舉措,從建立責任分工機制、菜單量化機制、投訴舉報機制、監(jiān)督檢查機制等8個工作機制著手,進一步壓緊壓實相關(guān)部門的主管責任、餐飲服務(wù)提供者的主體責任和監(jiān)管部門的監(jiān)管責任。
同時,我市將制止餐飲浪費納入創(chuàng)建文明城市重要內(nèi)容,市場監(jiān)管部門聯(lián)合文明辦、商務(wù)局等部門發(fā)出反對食品浪費倡議。與市機關(guān)事務(wù)局、教體局、民宗局等部門聯(lián)動,開展現(xiàn)場宣講會8場次,引導各類食堂將厲行節(jié)約貫穿到食品采購、存儲、加工等各環(huán)節(jié)。圍繞餐飲外賣,將提供升學宴、婚宴、自助餐的餐飲服務(wù)單位以及單位食堂等列為重點對象,加大執(zhí)法力度,繼續(xù)推行“簡案快辦”執(zhí)法模式,從嚴從速查處未主動提示、誘導點餐等違法行為。
近日,市市場監(jiān)管局高新分局執(zhí)法人員根據(jù)網(wǎng)絡(luò)熱度,來到萬達廣場的一家網(wǎng)紅奶茶店,進行“你點我查隨機查餐廳”活動。執(zhí)法人員檢查了該餐飲單位的相關(guān)證照、原材料收貨情況及儲存條件,還著重檢查了該店在制止餐飲浪費工作方面是否存在未主動提示、誘導點餐等行為。針對發(fā)現(xiàn)的問題,要求商家立即整改。
據(jù)了解,今年以來,市市場監(jiān)管部門督促8700余家餐飲服務(wù)提供者將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”內(nèi)容,并將制止餐飲浪費納入餐飲單位日常監(jiān)管必查內(nèi)容,以提供外賣、婚宴、自助餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營者為重點,隨機抽查餐廳、檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者1690家次,處以警告處罰27件,入選省市場監(jiān)管局典型案例1件,有效遏制浪費勢頭。 (全媒體記者 黃智微)