近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市民政局、市文明辦發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》，從完善服務(wù)協(xié)議、合理設(shè)置菜單、探索捐贈(zèng)機(jī)制、加強(qiáng)監(jiān)督檢查等方面，進(jìn)一步弘揚(yáng)勤儉節(jié)約優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，營(yíng)造厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的良好社會(huì)氛圍。

“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。”這是我們從小學(xué)開(kāi)始就會(huì)背誦的詩(shī)句，珍惜每一粒糧食，是中華民族的傳統(tǒng)美德。今年以來(lái)，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門大力開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)工作，從自我監(jiān)督、行業(yè)監(jiān)督、部門監(jiān)督等方面分門別類制定措施，打出了一套制止餐飲浪費(fèi)的“組合拳”。

自我監(jiān)督促提升

“小份菜”做出大文章

日前，雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)制止餐飲浪費(fèi)暨“小份菜”“半份菜”推廣座談會(huì)，轄區(qū)內(nèi)承接婚宴、自助餐、火鍋、特色中餐的13家餐飲單位負(fù)責(zé)人參加。

會(huì)上，與會(huì)餐飲單位負(fù)責(zé)人就組織員工培訓(xùn)、營(yíng)造濃厚宣傳氛圍、推行“小份菜”“半份菜”點(diǎn)餐服務(wù)、創(chuàng)新設(shè)置“制止餐飲浪費(fèi)監(jiān)督員”、提供免費(fèi)打包服務(wù)及使用可降解打包餐盒餐具等制止餐飲浪費(fèi)舉措的落實(shí)進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流和工作探討。

這是我市制止餐飲浪費(fèi)，在“小”字上下功夫做出大文章的具體表現(xiàn)。

據(jù)悉，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門以自我監(jiān)督為抓手，將婚（團(tuán)）宴、商務(wù)宴和自助餐等作為重點(diǎn)領(lǐng)域，召開(kāi)多場(chǎng)大中型餐飲單位“小份菜”“半份菜”推廣座談會(huì)，更新菜單7500余份，動(dòng)員500家大中型餐飲單位簽訂并公示“制止餐飲浪費(fèi)提振消費(fèi)信心”承諾書(shū)。目前，海底撈、金迪酒店、大地春等餐飲單位已設(shè)有“點(diǎn)餐提示員”“光盤(pán)行動(dòng)倡導(dǎo)員”“綠色餐飲勸導(dǎo)員”等兼職崗位400余個(gè)，負(fù)責(zé)點(diǎn)餐提醒、提倡打包，動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)、及時(shí)解決餐飲浪費(fèi)問(wèn)題。學(xué)校食堂也建立起營(yíng)養(yǎng)配菜、光盤(pán)激勵(lì)、量化評(píng)價(jià)“三項(xiàng)機(jī)制”，培養(yǎng)學(xué)生“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”飲食習(xí)慣。

不僅如此，記者注意到，點(diǎn)開(kāi)我市上線的各大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)，都能看見(jiàn)在點(diǎn)餐、提交訂單、訂單完成等頁(yè)面明顯位置的文明點(diǎn)餐、厲行節(jié)約、拒絕浪費(fèi)等提示語(yǔ)。不少商家還在明顯位置標(biāo)注了分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等信息，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐。

可以看到，在市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)督下，我市各大餐飲單位在“小”上深耕，從節(jié)約一瓶水、節(jié)約一碗飯做起，營(yíng)造出反對(duì)浪費(fèi)的“大”氛圍。

行業(yè)監(jiān)督促自律

“光盤(pán)返券”“打包有獎(jiǎng)”成風(fēng)尚

“你好，請(qǐng)拿好我們的光盤(pán)券，下次用餐時(shí)可以抵用現(xiàn)金。”一人一餐、公筷公勺公夾、光盤(pán)獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)惠券……雁城九曲河廣場(chǎng)附近，一家自助餐廳自開(kāi)業(yè)以來(lái)，就以各種有效措施引導(dǎo)文明用餐、杜絕浪費(fèi)，形成了濃厚的光盤(pán)氛圍，獲得不少市民點(diǎn)贊。

記者在這家自助餐廳看到，店內(nèi)顯眼位置張貼和擺放著“勤儉節(jié)約，光盤(pán)行動(dòng)”“光盤(pán)退盤(pán)獎(jiǎng)勵(lì)”等宣傳標(biāo)語(yǔ)。食客先付費(fèi)后就餐，付費(fèi)時(shí)餐廳工作人員會(huì)提醒每位客人要“多次少取，不要浪費(fèi)”，用餐完畢后把餐盤(pán)拿到餐具回收處，憑光盤(pán)便能獲得2元的優(yōu)惠券。

大力倡導(dǎo)光盤(pán)行動(dòng)的，還有安岳縣和樂(lè)至縣的多家餐飲單位。他們紛紛推出“光盤(pán)返券”“打包有獎(jiǎng)”等活動(dòng)，以金額不等的消費(fèi)抵扣券和小禮品為獎(jiǎng)勵(lì)，引導(dǎo)消費(fèi)者形成節(jié)儉的好習(xí)慣。

記者了解到，市市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)與餐飲協(xié)會(huì)溝通協(xié)調(diào)，引導(dǎo)120余家餐飲單位實(shí)行“光盤(pán)返券”“打包有獎(jiǎng)”等激勵(lì)措施。與市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)舉辦“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”聯(lián)合啟動(dòng)會(huì)，400余名鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人簽訂制止餐飲浪費(fèi)承諾書(shū)，向會(huì)員發(fā)放2000條制止餐飲浪費(fèi)“紅圍裙”，為會(huì)員提供簡(jiǎn)餐菜單、免費(fèi)打包等服務(wù)……

如今，我市各大餐飲商家都會(huì)根據(jù)就餐人數(shù)，為客人推薦合適的菜品數(shù)量；市民主動(dòng)打包帶走吃不完的菜也早已成為了一種新風(fēng)尚。

部門監(jiān)督促規(guī)范

隨機(jī)抽查遏制浪費(fèi)勢(shì)頭

為實(shí)現(xiàn)制止餐飲浪費(fèi)工作常態(tài)化，市食品安全委員會(huì)辦公室創(chuàng)新舉措，從建立責(zé)任分工機(jī)制、菜單量化機(jī)制、投訴舉報(bào)機(jī)制、監(jiān)督檢查機(jī)制等8個(gè)工作機(jī)制著手，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)相關(guān)部門的主管責(zé)任、餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任和監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任。

同時(shí)，我市將制止餐飲浪費(fèi)納入創(chuàng)建文明城市重要內(nèi)容，市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合文明辦、商務(wù)局等部門發(fā)出反對(duì)食品浪費(fèi)倡議。與市機(jī)關(guān)事務(wù)局、教體局、民宗局等部門聯(lián)動(dòng)，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)宣講會(huì)8場(chǎng)次，引導(dǎo)各類食堂將厲行節(jié)約貫穿到食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工等各環(huán)節(jié)。圍繞餐飲外賣，將提供升學(xué)宴、婚宴、自助餐的餐飲服務(wù)單位以及單位食堂等列為重點(diǎn)對(duì)象，加大執(zhí)法力度，繼續(xù)推行“簡(jiǎn)案快辦”執(zhí)法模式，從嚴(yán)從速查處未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法行為。

近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局執(zhí)法人員根據(jù)網(wǎng)絡(luò)熱度，來(lái)到萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的一家網(wǎng)紅奶茶店，進(jìn)行“你點(diǎn)我查隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。執(zhí)法人員檢查了該餐飲單位的相關(guān)證照、原材料收貨情況及儲(chǔ)存條件，還著重檢查了該店在制止餐飲浪費(fèi)工作方面是否存在未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等行為。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求商家立即整改。

據(jù)了解，今年以來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管部門督促8700余家餐飲服務(wù)提供者將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”內(nèi)容，并將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲單位日常監(jiān)管必查內(nèi)容，以提供外賣、婚宴、自助餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)，隨機(jī)抽查餐廳、檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者1690家次，處以警告處罰27件，入選省市場(chǎng)監(jiān)管局典型案例1件，有效遏制浪費(fèi)勢(shì)頭。（全媒體記者  黃智微）