2023年12月29日,筆者從樂至縣商務(wù)和經(jīng)濟合作局獲悉,為期8天的樂至縣第十一屆燒烤美食文化節(jié)活動累計營業(yè)額達9000余萬元,同時帶動縣內(nèi)餐飲、住宿、旅游、購物等消費收入逾3億元,有效拉動了出行消費、餐飲消費、娛樂消費和購物消費。這場“美食+文化”深度融合的活動,升騰起樂至獨特的“煙火氣”。
樂至燒烤 滿滿“煙火氣”
“每晚7點到10點是我們最忙的時候,上客最集中。”樂至老字號烤肉店“李烤肉”的老板李良國一邊烤肉一邊告訴筆者。
新鮮的食材穿串而烤,大火的加持配以特制調(diào)料,大碗喝酒、大口吃肉,讓食客在盡情享受美食的同時,也能感受樂至濃濃的煙火氣息。
煙火氣,是鼎沸的人氣,是老百姓生活里有滋有味的喜氣,也是一座城市的底氣。“煙火”于樂至而言,可謂是發(fā)掘了其精髓。在這里,自然風(fēng)光、人文歷史都與都市煙火完美融合在一起。
“每當朋友和親人來拜訪時,請他們吃樂至燒烤是最重要的‘節(jié)目’,我這半個樂至人也覺得很有面子。”在樂至生活的重慶人陳先生說。
邊吃燒烤,邊品嘗生活,這已是當前很多樂至人的生活狀態(tài),燒烤文化正在樂至這座城里愈加興盛。
以節(jié)為“媒” 烤出品牌
“樂至烤肉”源遠流長,因三國時期蜀國將領(lǐng)張飛常用樂至烤肉犒賞三軍將士而得名。20世紀80年代以來,樂至烤肉在多位烤肉“宗師”的不斷創(chuàng)新下,以其香、辣、脆、麻等特色逐漸贏得了群眾的喜愛,不斷發(fā)展壯大,逐步擴展到了成都、重慶、內(nèi)江、遂寧等大中城市,形成了一種獨特的川中民俗飲食文化,“那味道,簡直不擺了”。
2006年以來,樂至縣通過舉辦燒烤節(jié)活動,累計吸引游客超500萬人。烤肉節(jié)已然成為樂至的標志性節(jié)會活動,并逐漸轉(zhuǎn)型走上產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?;缆?,為樂至帶來了“美食休閑城市”的美譽。越來越多的人通過燒烤認識樂至、了解樂至、愛上樂至。
烤肉不僅僅是樂至當?shù)氐囊坏捞厣朗常鼱恳痰?、住宿、旅游等產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,成為了樂至第三產(chǎn)業(yè)的強大“引擎”。而美食燒烤節(jié)的舉辦不僅是樂至發(fā)往外界的一張“金名片”,更是樂至進一步打造美食燒烤節(jié)品牌的好時機,為創(chuàng)建“樂至烤肉”品牌奠定了堅實基礎(chǔ)。
“下一步,我們將加快打造‘中國烤肉之鄉(xiāng)’,強化樂至燒烤標準化建設(shè),提升樂至燒烤品牌知名度,豐富樂至特色餐飲文化內(nèi)涵。同時,加快燒烤專業(yè)人才引育,不斷提升‘樂至烤肉’的社會知名度、美譽度,形成獨具特色的地方美食名片,力爭將‘樂至燒烤’打造成為川菜重要品牌分支,加快推動‘旅游+美食+特產(chǎn)’融合發(fā)展。”樂至縣商務(wù)和經(jīng)濟合作局負責(zé)人表示。(謝義)