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      安岳:打造特色美食品牌 助力“美食+文旅”融合發(fā)展

      時間:2024-08-14   瀏覽量:5699   來源:安岳縣 資陽日報

       

      地方特色美食不僅僅是食物,還承載著地方的文化特色和歷史背景。安岳縣周禮鎮(zhèn)的傷心涼粉以其獨特的風(fēng)味,深受美食愛好者喜愛,已成為安岳美食的一塊“金字招牌”。

      手工磨制而成的豌豆涼粉淋上一勺辣椒油,再澆上醋、蒜水和秘制醬料,最后再用一把蔥花點綴,一碗色香味俱全的周禮傷心涼粉便呈現(xiàn)眼前。

      近日,記者來到位于周禮鎮(zhèn)的周禮傷心涼粉總店,雖然已經(jīng)過了餐點,店內(nèi)仍然生意火爆,食客們吃得滿頭大汗,直呼過癮。

      周禮傷心涼粉作為安岳家喻戶曉的美食,其味道已經(jīng)烙印在了安岳人的記憶里。“作為周禮人,周禮傷心涼粉我是從小吃到大的,久了不吃就要想。”食客李女士告訴記者,她曾經(jīng)在安岳縣城讀高中,同學(xué)們得知她來自周禮鎮(zhèn)后,每次放月假都會請她代購一些周禮傷心涼粉。“返校時,涼粉快趕上行李重了,一到學(xué)校就被瓜分一空。”李女士笑著回憶道。

      好這一口的,除了本地食客,也有不少慕名而來的老饕。“聽說安岳的周禮傷心涼粉好吃,我專門從重慶開車兩個多小時過來吃,果然名不虛傳。”食客趙先生品嘗完周禮傷心涼粉后滿意而歸,臨走時還打包了幾斤,打算讓親朋好友也一飽口福。

      周禮傷心涼粉為何有如此魅力?而其作為一道美食又如何被冠以“傷心”二字?周禮傷心涼粉第三代傳人楊贊給出了答案。

      “雖然很多地方都有涼粉,但周禮傷心涼粉能給食客帶來獨一無二的美食體驗。”楊贊介紹道,周禮傷心涼粉的原料為上等豌豆,經(jīng)手工精制而成,質(zhì)地柔韌,夾起不斷,而其使用的秘制醬料由十余種香料制作而成,是周禮傷心涼粉好吃的精髓。

      關(guān)于周禮傷心涼粉名字的由來,楊贊表示“傷心”出處有三:做工艱辛,做者辛苦傷心,此其一;食者辣得淚流不止,涕淚交加,好似傷心,此其二;因為傳統(tǒng)手工制作,產(chǎn)量有限,且銷量甚好,導(dǎo)致有時專程前來購買的顧客空手而回,傷心失望,此其三。

      作為旅游要素之一的“食”,是游客“舌尖上的體驗”,也是一個地方特色文化的展示。周禮傷心涼粉作為安岳美食的代表,無論是其味道還是背后故事的獨特性,都吸引了大量游客。在短視頻平臺和旅游平臺上,周禮傷心涼粉已經(jīng)被列為了去安岳必吃美食之一,很多游客在游覽安岳石刻之余,都會選擇來吃一碗周禮傷心涼粉。

      “下一步,安岳將持續(xù)打造周禮傷心涼粉、吳名燒雞等特色美食品牌,為游客提供獨特的旅游體驗,提升安岳的知名度和吸引力。同時優(yōu)化旅游服務(wù)質(zhì)量,讓游客在品嘗美食的同時,也能感受到當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光和人文內(nèi)涵,實現(xiàn)‘美食+文旅’的融合發(fā)展,助推旅游市場持續(xù)升溫,為地方經(jīng)濟發(fā)展帶來新的動力。”安岳縣文廣旅局負(fù)責(zé)人李伶如是表示。(全媒體記者 李思彤)

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